Главная » Новый год » Мясная подливка из фарша со сметаной. Макароны с фаршем в сметанном соусе Фарш в сметанном соусе

Мясная подливка из фарша со сметаной. Макароны с фаршем в сметанном соусе Фарш в сметанном соусе

Мясная подливка из фарша со сметаной

Вкусная подливка из фарша в сметане

Простое домашнее блюдо из фарша, с которым получается быстрый и вкусный ужин, оно очень лёгкое в приготовлении, на всё – про всё уйдёт не более 30 минут.

Готовится мясная подливка из самых простых продуктов, с ним справится любой, вне зависимости от кулинарного стажа, а вкус порадует тёплыми воспоминаниями из детства.

Состав

Мясной фарш (свинина + говядина, говяжий или даже куриный) – 400 граммов;
1 большая луковица или 2 средних;
Растительное масло для жарки;
Пшеничная мука – 2 столовых ложки;
Пучок свежего укропа;
Сметана 20 % – 200 г;
Специи по вкусу (морская соль, смесь пяти перцев или лимонный перец, приправа к фаршу)

Из этих простых продуктов получится очень вкусная подливка!

Как приготовить

Репчатый лук нарезать кубиками, укроп – мелко порубить.
Фарш обжарить на сковороде на растительном или подсолнечном масле до лёгкого золотистого цвета (минут 5-8 на сильном огне), не забывая посолить и поперчить его. Я добавляю ещё и приправу к фаршу . В конце – выложить сковороду лук и жарить ещё минутки 2 (лук должен быть чуть сыроватым).

Обжарка фарша для подливки – добавляем лучок!

Теперь пришло самое время добавить к фаршу 2 столовых ложки муки , хорошенько всё перемешать и дать буквально минутку, чтобы фарш схватился с мукой. Добавить стакан или полтора (в зависимости от размера сковороды) кипятка или горячей воды, перемешать. Уменьшить огонь до самого слабого и томить фарш без крышки на плите минут 5.

Томим подливку на плите, дожидаясь, пока она сгустится

Как только заметили, что вода с фаршем и луком загустела и приобрела консистенцию соуса, добавить порубленный укроп и сметану. Всё перемешать и держать на огне буквально минуты 2-3.

Вот так вот просто и наша мясная подливка готова!

С чем подавать мясную подливку

Отличное сочетание подливки с картофельным пюре или отварным картофелем.

Подливка из фарша очень хороша с картофельным пюре!

Очень вкусно подавать её поверх гречки.

Даже с отварными макаронными изделиями мясная подливка будет вкушаться с удовольствием. В целом – это очень универсальное блюдо, подходит ко всему и с течением времени подливка становится только вкуснее, с более насыщенным вкусом.

В процессе приготовления мясной подливки, у вас вряд ли возникнуть вопросы или сложности. Вкус этого блюда можно усложнить, добавив во время обжаривания фарша не только репчатый лук, но и мелко порезанные свежие шампиньоны, или морковь, подойдут даже мелко порубленные солёные огурчики – чисто на любителя.

Вкус мясной подливки очень нежный и сливочный, но если вы не любите сметану, то её можно вообще исключить из рецепта, просто добавьте чуть больше кипятка и следите за консистенцией подливки, чтоб она не получилась слишком густой.

Приятного вам аппетита!

Другие вкусные блюда с фаршем

Рагу из фарша и гавайской смеси (замороженных овощей)

А вот как приготовил по этому рецепту свою мясную подливку с макаронами Сергей Шугалей! Какой молодец!

В моей семье очень любят пасту, а мне нравится экспериментировать с приготовлением различных соусов. В сезон овощей я готовлю разнообразные овощные соусы, а зимой популярностью пользуются мясные. Предлагаю вам приготовить зимний вариант соуса для спагетти. Думаю, никого уже не удивлю в наше время этим соусом, просто хочу напомнить, на днях готовила.

Ингредиенты:

Макароны/спагетти - 400 г
Фарш свино-говяжий - 600 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры в собственном соку - 200 мл. (или свежие помидоры)
Плавленый сыр - 100 г.
Сметана или сливки - 200 мл.
Чеснок - 4 зубчика.
Аджика - 1 ст. л. (не обязательно)
Соль - по вкусу.

Пошаговое приготовление фото-рецепта:

Лук нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистости.

Добавляем аджику, сметану или сливки и потертый плавленный сырок.

Выкладываем на тарелку сваренные до готовности спагетти, делаем углубление и добавляем соус. Сверху можно присыпать зеленью.

Второе блюдо готово!

Приятного всем аппетита!

Макароны являются по-настоящему универсальным продуктом, так как их можно приготовить разнообразными способами. При использовании качественной пасты, можно насытиться малым количеством кушанья и получить массу полезных веществ, содержащихся в ней. Есть много вариантов приготовления макарон, однако самым известным рецептом можно назвать блюдо по-флотски.

Традиционно спагетти готовится с использованием томатного соуса. Но не менее вкусным будет кушанье с соусом, приготовленным из сметаны. Если хочется кислого акцента, то без помидор все же не обойтись.

Важным ингредиентом блюда является фарш. Приготовить можно самостоятельно, а можно купить готовый в магазине. Стандартный рецепт подразумевает использование смеси говяжьего и свиного фарша. Но можно разнообразить его использованием самых разных видов фарша. Например, для тех, кто придерживается диеты, оптимальным выходом будет взять фарш из куриного мяса. Готовитьлучше всего в мясорубке, так как в этом случае он будет более сочным. Необходимо помнить, что если мясо суховатое, то следует добавить в него немного жира. Именно для этой цели и добавляется свинина, так как она более сочная и жирная.

Выбирая мясо, следует обращать внимание на некоторые важные детали. Так, говядина имеет красный оттенок, баранина - еще более темная. Натуральный оттенок свинины - светло-розовый, а телятины - розовый. Куриное филе светлое, но на бедрышках оно темнее. Поверхность продукта при осмотре должна быть чистой упругой - при надавливании возвращаться к прежнему состоянию и однородной по оттенку без пятен и разводов. Запах свежего продукта не должен быть неприятным, а жировые прожилки - только белого цвета. При приготовлении фарша рекомендуется добавить в него так же лук на стадии измельчения в мясорубке. Благодаря этому его консистенция и запах будут наилучшими.

Не менее важно приобрести и качественные макароны из твердых сортов пшеницы. Такие изделия не страшны для фигуры при условии их умеренного употребления.

Как правильно выбирать:

При покупке следует ознакомиться с составом - в нем не должно быть ничего кроме воды и муки.
Готовятся они из твердых сортов пшеницы, имеют желтый оттенок.
В упаковке не должно быть обломков и небольших крошек, в противном случае это будет говорить о том, что продукция изготовлена из мягких сортов пшеницы. Значит, такие изделия не принесут пользы для организма.

Соус можно готовить не только на основе сметаны, но и сливок, при этом он получится более нежным.

Оцените рецепт

Давно не делилась рецептами. Пора исправляться.

Расскажу о подливке из фарша с перцем и сметаной. Это чем-то похоже на , но заморочек еще меньше: макароны варим обычным способом, а подливочку делаем отдельно на сковороде.

Чтобы приготовить подливку с фаршем, перцем и сметаной нам понадобится:

500-600 г фарша

200 г сметаны

соль, приправы по вкусу (у меня: приправа для мяса, паприка)

Обжариваем фарш на сковороде. Если он жирный, то можно лишний жир слить. Я обычно так и делаю: стараюсь, чтобы фарш получился чуть суховатым, а жир сливаю и добавляю немного водички.

Мелко нарезаем перчик . Когда фарш почти готов, то солим, приправляем его и добавляем перец.Накрываем крышкой и на медленном огне тушим минут 5-10. Затем добавляем сметану , перемешиваем доводим до кипения и выключаем.

Совет 1 : для цвета и для вкуса можно добавить помидоры или томатную пасту в подливку, либо кетчуп или томатный соус перед подачей.

Совет 2 : если добавить еще 1-2 плавленных сырка, то вкус получится более сливочный.В качестве приправы в этом случае лучше использовать базилик и орегано.

Как обычно, все просто и вкусно! Приятного аппетита!

Картофель тушеный с грибами и мясом в мультиварке-скороварке

Здравствуйте, дорогие друзья и гости Оранжевой семьи! Наконец-то моя Маруся выделила мне пару минуток, чтобы я...

Куриные котлетки с сыром в панировке

Доброго времени суток, мои дорогие и любимые друзья! Давно ничего не писала на Оранжевом сайте, хорошая...

Готовим мясные рулетики с перцем

Доброго времени суток, дорогие и любимые читатели Оранжевой семьи! Что-то в последнее время не могу наладить...

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты для фарша.

Берем рис и высыпаем его в тарелку, туда наливаем холодную воду и оставляем на время. Очищаем лук и мелко нарезаем. Далее отправляем его на расколенную сковороду, жарим 2-3 минуты, до появления золотистого цвета. Возвращаемся к рису, воду перемешиваем и сливаем. Морковь очищаем и натираем на терке с небольшими отверстиями.

Шаг 2: готовим фарш.

Купленный фарш солим, смешиваем с рисом и луком, специи можно добавить по вкусу. В эту смесь добавляем сырое яйцо, перемешиваем.

Шаг 3: формируем ёжиков.

В кастрюлю наливаем воду примерно 1 литр, доводим до кипения. Формируем из фарша ежиков и бросаем в кипящую воду. Размер ежиков зависит от ваших предпочтений.

Шаг 4: варим ёжиков в сметане.

Добавляем в кастрюлю сметану, сливочное масло и натертую морковь. Аккуратно перемешиваем, добавляем соль. Сбавляем температуру, чтобы ежики равномерно кипели минут 10 в открытой кастрюле, закрываем неплотно крышку и держим так минут 15-20. Подливка должна слегка загустеть.

Шаг 5: подаем ежиков в сметане.

Готовые ежики достаем из кастрюли и раскладываем по тарелкам. Подавать их можно как отдельное блюдо, так и с гарниром. Украсить зеленью или тертым сыром. Вкусный ужин готов! Приятного аппетита!

При покупке замороженного фарша, смотрите срок годности на этикетке, если её нет, лучше такой фарш не покупать.

Морковь можно обжарить вместе с луком и добавить в фарш.

На гарнир отлично подойдут спагетти или картофельное пюре.

Фарш в сметанном соусе станет отличным дополнением к картошке, макаронам, рису. Готовить фарш таким образом быстро и легко, а вкус у мяса за счёт тушения в сметанном соусе получается сливочным, очень приятным. То же самое можно сказать и об аромате.

Свиной фарш можно заменять куриным, говяжьим, от самого фарша будет в первую очередь зависеть вкус готового блюда, а также следует учитывать жирность сметаны. Сегодня у меня - свиной фарш, его и будем тушить в соусе со из сметанки;)

Итак, возьмите мясной фарш, растительное масло, лук, сметану 10-30%, воду, соль, молотый перец.

Лук (маленькие кубики) обжарьте до золотистости на растительном масле.