Бисквитные торты с начинкой из суфле. Торт вишневое суфле. Классический торт с творожным суфле

Прост в приготовлении, но невероятно вкусный - это торт-суфле . Такой десерт идеально подойдет для ужина и пользуется особой популярностью в жаркое время года, когда так не хочется стоять у плиты. Взяв за основу этот рецепт, его можно все время совершенствовать, добавляя все новые нотки вкуса.

Торт-суфле вкусно и быстро

Основа этого торта может быть бисквитная, песочная или кексовая. Выбирайте ту, которая вам больше всего по вкусу. С бисквитом торт получается нежный, легкий. Песочное тесто создаст контраст хрустящей основы и нежного суфле. Кексовая основа - компромисс между двумя предыдущими. Прежде всего определитесь с какой основой будете готовить торт-суфле. Бисквитная будет самая сочная и нежная.

Торт-суфле вкусно и быстро

Бисквитная основа:

• яйца - 3 шт
• сахар - 100 г
• мука пшеничная высший сорт - 100 г
• соль – щепотка

Приготовление:

1. Взбивайте яйца с сахаром до густой пышной массы. Подмешивайте аккуратно просеянную муку, соль, ванильный сахар. Если хотите перестраховаться, можно добавить щепотку соды. Перекладывайте бисквитное тесто в форму, смазанную маслом, разравнивайте поверхность и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут.
2. Аккуратно подмешивайте просеянную муку.
3. В процессе выпекания не заглядывайте часто в духовку, иначе бисквит «осядет». Чтобы проверить готовность бисквита проткните его в центре зубочисткой, если она останется сухой, значит готов и можно вынимать из духовки. Оставьте бисквит в форме до полного остывания.

Кексовая основа:

• яйца - 2 шт
• сахар - 100 г
• масло сливочное - 150 г
• мука пшеничная высший сорт - 200 г
• сметана жидкая - 100 г
• соль - щепотка
• сода пищевая - 1/4 ч.ложки
• сахар ванильный - 1/2 ч.ложки

Приготовление:

1. Для тех, кто решил готовить кексовую основу. Масло, яйца достаньте заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Холодное масло вы не сможете взбить, а если добавите холодные яйца во взбитое масло, то оно пойдет хлопьями и не получится кремообразная консистенция теста.
2. Масло комнатной температуры взбивайте с сахаром до пышной светлой массы. Добавляйте по одному яйца и продолжайте взбивать. Затем всыпайте муку, соль, ванильный сахар, добавляйте соду, гашеную уксусом и сметану.
3. В рецепте указано 100 грамм сметаны, но она может быть разной густоты и жирности, поэтому сразу всю не добавляйте, может потребоваться чуть меньше. Или может потребоваться немного больше. Готовое тесто должно быть средней густоты. Выкладывайте его в смазанную масло форму.
4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 15 минут.

Песочная основа:

• масло сливочное - 200 г
• мука пшеничная высший сорт - 300 г
• сахарная пудра - 100 г
• яйцо - 1 шт
• уксус столовый - для гашения соды
• сахар ванильный - 1/2 ч. ложки
• сода пищевая - 1/4 ч.ложки

Приготовление:

1. Песочная основа - самый простой и быстрый вариант. Ничего заранее делать не нужно. Достаньте масло из холодильника, киньте его в миску с мукой, порубите ножом. Добавьте все остальные компоненты: сахар, яйцо, соль, соду (гашеную уксусом) и замесите тесто.
2. Раскатывать тесто и перекладывать его потом в форму замучаетесь. Можно сделать все намного проще: разделите тесто в на маленькие кусочки и равномерно распределите их в форме, которую обязательно смажьте предварительно маслом.
3. Разомните кусочки теста в сплошной корж. Не волнуйтесь во время выпекания он все равно выровняется. Перед тем как ставить корж в духовку обязательно наколите его вилкой в разных местах, чтобы не образовались пузыри. Выпекайте песочный корж в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
4. Вынимать его из формы проще всего после полного остывания.

Сироп для пропитки (для бисквитной и кексовой основы):

• сироп из консервированных персиков - 1/2 стакана
• лимонный сок - 2-3 ст.ложки
• бренди или коньяк - 3 ст.ложки

Приготовление:

1. Откройте банку с персиками и слейте персиковый сироп в подходящую емкость. Часть сиропа пойдет на пропитку, другая - на желе.
2. Добавьте в персиковый сироп сахар, нагревайте до полного растворения. Снимайте с огня, добавляйте лимонный сок, бренди или коньяк (если торт для детей, то алкоголь, конечно, не добавляйте). Оставьте сироп остывать.

Суфле:

• желатин - 2 ч.ложки
• йогурт персиковой - 500 г
• лимонный сок - 1/2 лимона
• сливки (33%) - 250 г
• сахар - 2-3 ст.ложки
• ванильный сахар - 1 пакетик

Приготовление:

1. Сливки и йогурт должны быть непосредственно из холодильника, хорошо охлажденные. Замочите желатин для суфле с небольшим количеством воды (2-3 ст.ложки) примерно на 15 минут. Взбивайте сливки с сахаром в густую плотную пену, добавляйте в них йогурт, перемешивайте до однородности. Йогурт нужно брать густой, который едят ложкой (например, с жирностью 3,2%), а не питьевой.
2. Выдавите в желатин сок половины лимона и перемешайте до его полного растворения, немного подогрейте. Вливайте желатин с соком в суфле немного теплым, чтобы он не застыл моментально от холода сливок и йогурта (если сразу застынет, то перемешать его потом будет не реально), перемешайте.
3. Готовое суфле поместите в холодильник.

Персиковое желе:

• Желатин - 1 ч.ложка
• Консервированные персики - 1 банка
• Сахар - по вкусу
• Лимонный сок - по вкусу
• Апельсиновый сок - 1/2 стакана

Приготовление:

1. Готовим желе. Сироп в персиках бесцветный, чтобы получилось красивое яркое желе добавим к нему апельсиновый сок. Нагреваем немного сироп, добавляем сахар, подготовленный желатин (залейте его предварительно 1 ст.ложкой холодной воды на 10 минут и добавьте лимонный сок) и мешаем до его полного растворения. Затем добавляем апельсиновый сок. Попробуйте, если нужно добавьте еще сахар.
2. Торт лучше всего собирать в форме со съемными бортами. Выкладывайте основу. Бисквитную или кексовую равномерно пропитывайте остывшим сиропом. Если у вас песочный корж, то ему пропитка не нужна.
3. Сверху выкладывайте суфле.
4. Разровняйте его и поместите форму с тортом в холодильник. Нам нужно, чтобы верхний слой суфле немного застыл, стал упругим и на него можно было спокойно выложить персики. Готовность суфле проверьте пальцем: если поверхность пружинит и палец не проваливается, значит можно доставать.
5. Персики в банке могут быть уже нарезанные или в виде половинок, в последнем случае вам нужно нарезать их дольками.
6. Выкладывайте персики на суфле, в произвольном порядке или можете проявить художественные способности и изобразить какой-либо узор. Заливаем персики половиной желе.
7. Важно! Желе должно полностью остыть, если оно будет хоть чуть-чуть теплое, то растворит суфле.
8. Возвращайте его в холодильник, чтобы желе полностью застыло. Затем вынимайте торт и заливайте оставшейся половиной желе, выкладывайте ягоды и опять возвращайте в холодильник. На этот раз уже до полного застывания.

Простой и быстрый рецепт торта-суфле “Птичье молоко”

Ингредиенты :

Тесто:

• Желтки 3 шт.
• Мука ¾ ст.
• Сахар ½ ст.
• Сливочное масло (размягченное) 100 гр.
• Сода 1/3 ч.л.

Суфле:

• Белки 3 шт.
• Сахар 1 ст.
• Лимонная кислота
• Желатин 1 ст.л. с горкой

Для глазури :

• Какао-порошок 2 ст.л.
• Сахар 3 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• Ванилин
• Масло сливочное 30 гр.

Приготовление теста :

1. Взбить желтки с размягченным сливочным маслом, добавить сахар и соду, погашенную уксусом.
2. Постепенно ввести муку.
3. Выложить тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки. Это количество ингредиентов рассчитано на противень размером 12х18 см.
4. Поставить в духовку и выпекать на среднем огне до готовности.
5. Корж достать их формы и охладить.

Приготовление суфле :

1. Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть.
2. Растворенный желатин поставить на небольшой огонь и дать ему полностью разойтись, не доводя до кипения.
3. Желатин охладить до комнатной температуры.
4. Белки аккуратно взбить. Для того, чтобы белки лучше взбивались, взбивать их необходимо в холодной сухой миске, белки должны быть тоже хорошо охлаждены.
5. При взбивании белков добавить по вкусу лимонную кислоту.
6. Аккуратно по чуть-чуть ввести в белковую массу сахар, не переставая взбивать.
7. Добавить в белковое суфле охлажденный желатин.

Приготовление шоколадной глазури :

1. Сахар смешать с какао, добавить ванилин, все перемешать.
2. Добавить сметану, перемешать и поставить на небольшой огонь.
3. Добавить сливочное масло, помешивая, довести до кипения.
4. Глазурь охладить.

На охлажденный корж тонким слоем выложить часть белкового суфле, дать слегка застыть, выложить оставшееся суфле, распределяя его ровным слоем по всей поверхности коржа. Торт охладить, дать ему хорошо застыть. Полить торт глазурью и украсить орехами.

Крем-суфле для торта

Многим начинающим кулинарам кажется, что приготовить в домашних условиях крем-суфле для торта очень сложно. На самом деле – это достаточно простой рецепт. Надо только делать все аккуратно и четко следовать пошаговой инструкции. Через некоторое время вы уже сможете импровизировать с пропорциями, вводить новые ингредиенты и создавать новые вкусы.

Из чего готовим:

• 3 яйца
• 50 г масла (сливочного)
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 200 мл сливок 20%
• 20-25 г сухого желатина
• 0,5 стакана молока
• 0,5 стакана воды
• ванилин для аромата

Приготовление:

1. Разделяем белки и желтки.
2. Желтки растираем с сахаром, ванилином и молоком в однородную массу белого цвета.
3. Полученную массу ставим на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Провариваем пару минут (масса должна слегка загустеть). Остужаем.
4. В теплую желтковую массу добавляем размягченное сливочное масло, вливаем сливки. Перемешиваем или взбиваем миксером.
5. В белки насыпаем сахарную пудру, взбиваем в устойчивую пену.
6. К взбитым белкам добавляем желтковую массу и вливаем подготовленный согласно инструкции на упаковке желатин. Взбиваем в однородную массу.
7. Очень быстро наносим получившееся суфле на подготовленный корж. Не медлите, крем мгновенно застывает.

Для ароматизации и подкрашивания крема-суфле для торта используется кофе, какао, различные фруктовые эссенции. Можно взять меньше желатина, заменив его недостающее количество пакетиком сухой смеси для приготовления фруктового желе. Тогда крем приобретет цвет, аромат и легкий привкус этого желе.

Торт-суфле творожный

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар-песок 240 г
• Мука пшеничная 80 г
• Ванильный экстракт ½ ч.л.
• Творог 5-9% жирности 250 г
• Сливки 30-33% 500 мл
• Желатин 10 г
• Черника 200 г
• Голубика 150 г
• Сахарная пудра с ванилью 40 г

Способ приготовления:

1. Начинается торт с приготовления бисквита. Для этого желтки надо отделить от белков. При этом для желтков выберите ёмкость побольше, т.к. в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста. Белки уберите в холодильник.
2. Следующий этап - взбивание. К желткам добавляем 4 столовых ложки тёплой воды. Тёплой, т.е. температуры тела, не горячее. Взбиваем миксером в светлую пышную пену в течение 2-3 минут. Затем добавляем половину всего сахара и продолжаем взбивать до полного его растворения. В результате получится плотная почти белая пена, этапы взбивания желтков показаны на фотографии в верхнем ряду - сначала в конце взбивания без сахара, а затем уже взбитые с сахаром. Как видно на поверхности остаются рельефные следы от миксера. Отставьте желтки в сторону.
3. Достаём белки из холодильника. Много сейчас спорят какой температуры они должны быть для взбивания, по-моему они отлично взбиваются как тёплыми, так и холодными. Я всегда взбивала их холодными, поэтому убираю в холодильник. Так же добавляю щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбивать белки надо постепенно увеличивая скорость и так же как желтки сначала без сахара, до устойчивой белой пены (первая фотография в нижнем ряду). На это уходит 3-4 минуты.
4. Теперь постепенно добавляем остальной сахар и продолжаем взбивать несколько минут пока он полностью не растворится (сахар лучше брать мелкий). С сахаром белки становятся более плотными и воздушными как крем. В конце взбивания на них остаются очень рельефные следы от миксера и они хорошо держатся на венчике.
5. Очень важно хорошо взбить яйца для бисквита, для этого не жалейте времени. Главный ингредиент этого этапа - наше терпение. Теперь просейте муку в ёмкость с желтками, осторожно смешайте на медленной скорости, затем добавьте белки и так же перемешайте. Здесь нужно действовать осторожно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли воздушность. Перелейте тесто в круглую форму и выпекайте в заранее разогретой до 180° духовке.
6. Выпекайте бисквит около 30 минут. В течение этого времени не нужно открывать дверцу духовки. Чтобы убедиться, что корж готов слегка нажмите на верхнюю корочку, если углубление останется, значит надо ещё немного подержать его в духовке, если же сразу восстановится - бисквит готов. Выключайте духовку и оставьте его там ещё минут на 5. Теперь его можно вынуть, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
7. Готовый бисквит можно пропитать. Три столовые ложки сахара смешайте с половиной стакана воды и сварите сироп до полного растворения сахара. Остудите сироп и смешайте с ванильным экстрактом (так же можно смешать с ванилином, ванильной эссенцией или столовой ложкой коньяка, рома). Разрежьте бисквит на два коржа и каждый хорошенько пропитайте получившимся сиропом. Не забудьте тщательно пропитать края.
8. Для начинки смешайте творог с парой столовых ложек сахара (начинка не очень сладкая, чтобы лучше чувствовался вкус ягод), оставьте на минутку, затем разотрите более тщательно. За это время творог растворит сахар и перемешивать будет удобнее.
9. Сливки взбейте в высокой ёмкости. Т. к. они значительно лучше взбиваются на холоде, ёмкость лучше поставить в другую, побольше, куда налить холодной воды и положить лёд из морозилки. Сами сливки можно также убрать в морозилку на 15 минут перед самым взбиванием.
10. Во время взбивания увеличивайте скорость миксера постепенно, чтобы жидкие сливки не забрызгали всё вокруг. Не останавливайтесь пока сливки не станут очень плотными.
11. Подготовьте желатин. Посмотрите на инструкцию, обычно один пакетик расчитан на 500 мл жидкости. Мы возьмём половину пакетика для начинки, а половину оставим для украшения. Полпакета желатина залейте двумя столовыми ложками холодной кипячёной воды, оставьте на 10 минут, затем растворите на маленьком огне, не доводя до кипения. Остудите, но следите, чтобы желатин не застыл.
12. Взбитые сливки смешайте с помощью миксера с творогом и остывшим желатином. После этого осторожно подмешайте ложкой ягоды, чтобы они не помялись. Ягоды заранее промойте и обсушите салфеткой. Черника окрашивает всё вокруг сиреневым цветом, так что можно сделать красивые разводы. Пока желатин не схватился соберём торт. В форму для выпечки положите корж, на нём аккуратно разровняйте начинку и накройте вторым коржом. Уберите конструкцию в холодильник для полного застывания. Для этого может понадобиться пара часов.
13. Готовый торт выньте из формы. Можно аккуратно обрезать края.
14. Для украшения взбейте оставшиеся сливки и закрепите их желатином как для начинки. Замочите оставшийся желатин в трёх столовых ложках воды (воды берём побольше, чтобы сливки получились текучими и легли на поверхность красивой шапкой), подогрейте на маленьком огне.

Шоколадный торт с суфле

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:​

• Мука пшеничная 100гр
• Масло сливочное 100гр
• Сахар 30 гр
• Шоколад черный 1 плитка (100гр)
• Соль на кончике ножа
• Ванилин
• Разрыхлитель для теста 11 гр
• Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
• Сахар 130 гр (для белков)

Шоколадный мусс: ​​

• Шоколад – 200 грамм
• Сливки – 450 миллилитров
• Желатин – 8 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Желтки – 2 штуки
• Сахар – 40 грамм
• Крем Мокрое безе:
• 4белка
• 1ст сахара
• 1/4ч.л. лимонной кислоты
• ванилин

Как приготовить:

Для бисквита

1. Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить Затем добавить желтки, снова взбить. Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков»Муку просеять.
2. Соединить с разрыхлителем и ванилином
3. Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать. выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов). Читайте еще

Мусс:

1. 8 граммов желатина заливаем 2 столовыми ложками холодной воды или холодного крепкого кофе и оставляем для набухания.
2. 450 миллилитров холодных сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем в мягкую пену и убираем в холодильник. 200 граммов горького шоколада измельчаем, ставим на водяную баню и, все время, перемешивая, растапливаем.
3. Отставляем в сторону. Ставим замоченный желатин на огонь и, время от времени помешивая, доводим его до температуры 60 — 70 градусов Цельсия. Отставляем в сторону.
4. В миске смешиваем 2 яйца, 2 желтка и 40 граммов сахарного песка, ставим миску с полученной смесью на водяную баню и, все время, перемешивая, доводим до температуры 57 градусов Цельсия. Полученную разогретую смесь переливаем в миску миксера и взбиваем на средней скорости, до получения белой пышной массы.
5. Не прекращая взбивания, вливаем полученный желатин в яично-сахарную смесь и взбиваем еще 1 минуту.
6. Полученную массу вливаем в растопленный шоколад, перемешиваем до получения однородного шоколадного мусса. Вынимаем из холодильника взбитые сливки, добавляем их в шоколадный мусс и аккуратно перемешиваем.
7. Выливаем полученную смесь в подготовленную форму для выпечки поверх одного коржа, накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник, минимум на 12 часов.
8. Торт залила шоколадной глазурью и украсила Мокрым безе: всё смешать и взбивать на водяной бане 7 минут, потом снять с бани и взбивать ещё 3 минуты.

Правильно приготовленный торт-суфле – нежнейшее лакомство. При желании с ним справится даже неопытная хозяйка. Главное, вооружиться удачными рецептами.

Состав продуктов:

• молоко – 60 мл;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный экстракт – 1 мал. ложка;
• пекарский порошок – 1 мал. ложка;
• мука – 170 г;
• сливочный жир – 100 г – тесто, 150 г – суфле;
• шоколадный ликер – по желанию;
• сгущенка – 1 ст.;
• сок лайма/лимона – 1 мал. ложка;
• сахар – 1 ст.;
• белки яиц – 7 шт.;
• сливки для взбивания – 1 ст.;
• горький шоколад – 2 стандартные плитки.

Приготовление:

1. Содержимое сырых яиц обработать венчиком вместе с молоком и ванильным экстрактом.
2. Отдельно соединить все сухие компоненты. Добавить к ним мягкий сливочный жир. Перемешать.
3. Соединить массы из 1 и 2 шага. Все взбить, чтобы смесь стала однородной.
4. Форму покрыть жиром, вылить в нее тесто. Печь в духовке чуть менее 30 минут при 180°.
5. Замочить желатин по инструкции. Затем присыпать небольшим количеством песка и прогреть на плите, не давая кипеть.
6. Отдельно взбить оставшееся масло со сгущенкой.
7. В другой посуде смешать белки с соком цитруса. Добавить немного сахара. Взбить до устойчивости смеси.
8. Не выключая блендер/миксер, влить негорячий желатин. Перемешать
9. Соединить массы из 6 и 8 шага.
10. Корж разрезать на две части. По желанию пропитать ликером.
11. Уложить их друг на друга. Между коржами расположить половину суфле. Оставшуюся его часть вылить сверху.
12. Шоколад растопить со сливками.

Залить получившейся глазурью торт-суфле «Птичье молоко».

Фруктовый десерт

Состав продуктов:

• яйца – 3 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сахар – 10 десертных ложек + 200 г для суфле;
• мука – 8 десертных ложек;
• какао – 3 десертные ложки;
• вода – 7 десертных ложек;
• пекарский порошок – ½ мал. ложки;
• творог – 90 – 100 г;
• сметана – 1 ст.;
• сливки – 2 ст. (более 30%);
• молоко – 100 мл;
• любые фрукты (порезанные дольками) – 200 г;
• желатин – 20 г.

Приготовление:

1. Разделить яйца на составляющие. Желтки взбить с песком до плотности. Чтобы проверить готовность массы, нужно попробовать сделать острые пики. Если они сразу же опадают, нужно и дальше продолжать взбивание.
2. Смешать массу с жидкими белками венчиком.
3. Добавить к ней муку, просеянную с какао и пекарским порошком.
4. От яблока оставить только чистую мякоть. Очень мелко ее порезать и перемешать с тестом.
5. Выпекать корж в духовом шкафу около 40 минут при 190°. Остудить и разрезать на 2 части.
6. Фруктовые кусочки перемешать с сахаром. Отправить на плиту. Довести до закипания и сразу снять с огня.
7. Желатин полить холодным молоком. Дать «отдохнуть» 8 – 9 минут. Затем разогреть на водяной/паровой бане.
8. Творог взбить. Смешать с желатиновой и фруктовой массой. Добавить песок и оставшиеся молочные продукты. Сливки при этом должны быть взбитыми до густоты.
9. Получившейся массой промазать коржи посередине и сверху.

Украсить готовый торт-суфле с фруктами по собственному вкусу. Можно взять кусочки свежих/консервированных плодов.

Из творога и желатина

Состав продуктов:

• мука – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар песок – 2 ст.;
• творог – 400 г;
• сливочный жир – 130 – 150 г;
• ананасы – 1 банка;
• желатин – 2 ст. л.;
• спелый банан – 1 шт.

Приготовление:

1. Песок (половину) взбить с песком до побеления. Добавить муку. Миксером добиться однородности теста.
2. Вылить его в промасленную форму из силикона. Печь чуть менее получаса при 190°.
3. Желатин залить 1 ст. сиропа от ананасов. Дать набухнуть. Растопить на плите на медленном огне, но не дать закипеть.
4. Творог, мягкое масло и оставшийся песок растереть до однородности.
5. Добавить в массу мелко порезанные консервированные и свежие фрукты.
6. Влить остывший желатин.
7. Все перемешать.
8. Вылить массу на остывшую основу-бисквит. Удобнее всего делать это в разъемной форме.

Отправить творожный торт-суфле застывать в холод. Достаточно будет примерно получаса.

Торт-суфле без выпечки

Состав продуктов:

• несладкий йогурт (натуральный) – 1 ст.;
• сливочный сыр – 100 г;
• сахар-песок – 40 – 70 г;
• печенье – 130 – 150 г;
• желатин – 5 г;
• сливочное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Печенье руками или любым кухонным помощником превратить в крошку. Растереть с мягким маслом.
2. Выложить получившуюся массу. Утрамбовать. Это будет основа торта.
3. Отдельно смешать сыр с песком. Взбить блендером.
4. Влить в массу заранее растворенный в горячей воде желатин и йогурт. Хорошо все перемешать.
5. Залить получившийся крем поверх коржа из печенья.

Отправить торт-суфле без выпечки в холод минимум на 3,5 часа.

«Три шоколада»

Состав продуктов:

• яйца – 4 шт.;
• шоколад трех цветов – по 150 г;
• кулинарные сливки (очень жирные) – 450 мл;
• пищевой желатин – 30 г;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сливочный жир – 150 г;
• пекарский порошок – 10 г;
• какао – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Перебить яйца с песком. Засыпать к ним все сыпучие компоненты, кроме желатина. Перемешать.
2. Испечь из теста корж в силиконовой форме в духовке при 170°. На этот процесс уйдет около получаса.
3. Уложить основу угощения в разъемную форму.
4. Желатин, масло и сливки поделить на 3 части. Каждую порцию сухого продукта в отдельной посуде залить 2 – 3 ст. л. теплой воды. Дать настояться и набухнуть.
5. Каждую порцию цветного шоколада отдельно растопить с 50 г масла. Смешать их с желатином, предварительно процеженным через сито.
6. Сначала на основу-корж нужно вылить массу с черным шоколадом, затем – с молочным и, наконец – с белым.

Отправить шоколадный торт в холод на всю ночь.

Как сделать из йогурта

Состав продуктов:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 190 г;
• мука – 60 г;
• любой сироп – для бисквита;
• желатин – 25 г;
• вода – ½ ст.;
• сливки (более 30%) – 1 ст.;
• йогурт без добавок – пол-литра;
• любые свежие/замороженные ягоды – для украшения.

Приготовление:

1. Белки яиц взбить с 40 г песка до устойчивости. Не выключая блендер, влить оставшиеся яичные части.
2. Засыпать к взбиваемой смеси муку (небольшими порциями).
3. Тесто отправить в форму с пергаментом. Печь основу для десерта чуть менее получаса при 180°.
4. Готовый бисквит разделить на 2 части. Пропитать любым сиропом.
5. Чтобы приготовить суфле, желатин полить холодной водой. Дать разбухнуть. Затем – растопить и процедить.
6. Взбить сливки до густоты. Смешать их с остальным сахаром и йогуртом. Еще раз обработать миксером/блендером.
7. Промазать коржи получившимся суфле посередине и сверху.

Оставить лакомство в холоде на ночь. Утром украсить выбранными ягодами.

Клубничный торт-суфле

Состав продуктов:

• куриные яйца – 6 шт.;
• мука – 150 – 170 г;
• сахар – 300 г;
• клубника – 700 г;
• сливки (33%) – 2 ст.;
• желатин – 15 г;
• сок лайма/лимона – 2 десертные ложки.

Приготовление:

1. Желтки и 1/3 сахара взбить до состояния белого густого крема.
2. Добавить половину муки.
3. Белки взбить до плотных пиков. Добавить 50 г песка. Продолжить работать миксером, пока масса не уплотнится и не станет блестящей.
4. Соединить обе массы из составляющих яиц. Добавить остальную муку.
5. Тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить из него печенье-пальчики на противень, застеленный пергаментом. Их должно получиться около 20 шт.
6. Оставшееся тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать чуть меньше получаса при 180°.
7. Половину свежих ягод перебить блендером. Добавить остальной сахар.
8. Желатин растворить в горячей воде по инструкции. Затем – нагреть, отудить и процедить.
9. Смешать с ягодным пюре.
10. Оставшуюся клубнику порезать мелкими кусочками (несколько ягод оставить для украшения). Сливки взбить. Эти ингредиенты смешать с пюре из ягод. Убрать массу на полчаса в холодильник.
11. По желанию пропитать бисквит и «пальчики» любым сиропом.
12. На круглую основу выложить охлажденный крем-суфле для торта.
13. Украсить торт по периметру печеньем-пальчиками. Для устойчивости закрепить лентой.

Украсить лакомство тонкими слайсами из оставленных ягод.

Готовим с бананами

Состав продуктов:

• банан – 5 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• желатин – 11 г;
• сметана (20%) – 1 л;
• сок лайма/лимона – из одного фрукта.

Приготовление:

1. Белки перебить блендером с половиной песка.
2. Желтки обработать миксером отдельно.
3. Смешать две массы. Всыпать муку.
4. Тесто вылить в промасленную форму и выпекать 20 минут при 180°. Готовую основу разрезать на 2 части.
5. Полить желатин 1 ст. холодной воды. Дать настояться. Затем — подогреть, охладить и процедить.
6. Сметану взбить с оставшимся песком. Добавить в нее прогретую желатиновую смесь и размятые бананы (2 шт.). Все взбить вместе.
7. Оставшиеся фрукты порезать кружочками. Выкладывать их между коржами и сверху будущего торта. Заливать бананы сметанным кремом.

Дать лакомству застыть в холодильнике.

С бисквитными коржами

Состав продуктов:

• готовые бисквитные коржи (шоколадные) – 2 шт.;
• ягодный питьевой йогурт – 2 ст.;
• молоко – 150 мл;
• сметана (15-20%) – 160 мл;
• сахар – 8 ст. л.;
• размороженная клубника – 1 ст.;
• какао – 3 ст. л.;
• сливочный жир – 60 г;
• желатин – 20 г.

Приготовление:

1. Залить желатин молоком. Дать набухнуть. Отправить массу на огонь – растворить, охладить и процедить.
2. Соединить желатин с йогуртом и сметаной (100 мл). Добавить 2 ст. л. сахара.
3. Перемешать ингредиенты с размороженными ягодами (вместе с соком).
4. Получившееся суфле выложить между двумя бисквитными коржами.
5. Убрать лакомство в холод на несколько часов.
6. Соединить масло, оставшийся сахар, сметану и какао в сотейнике. Прогреть до растворения ингредиентов и однородности.

Получившейся глазурью залить верхушку десерта. Снова охладить.

Нежный торт-суфле с персиками

Состав продуктов:

• свежие персики – 350 – 400 г;
• печенье-пальчики – 12 шт.;
• вода и жирные сливки – по пол-литра;
• сахар-песок – 150 – 170 г;
• желатин – 1,5 ст. л.;
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Срезать с персиков кожицу, вырезать косточки. Целым оставить только один фрукт.
2. Порезать персики кусочками.
3. Сварить сироп из воды (400 мл) и сахара. Выложить в него фруктовые ломтики.
4. Поварить смесь 6-7 минут.
5. Остудить. Выложить фрукты на сито.
6. В оставшейся жидкости развести желатин. Дать постоять 6 минут. Растворить его на водяной бане и процедить.
7. Фруктовые кусочки пюрировать без сиропа. Смешать с желатином.
8. Сливки отдельно взбить с пудрой до густоты. В процессе ввести к ним персиково-желатиновую массу.
9. Обмакнуть печенье в оставшийся от фруктов сироп. Уложить в разъемную форму.
10. Сверху выложить персиково-сливочную массу. Убрать в холод на 2,5 часа.

Украсить готовый десерт кусочками оставленного свежего персика.

С малинным вкусом

Состав продуктов:

• яйца – 2 шт.;
• сахарная пудра – 7 ст. л.;
• сливочный жир – 150 г;
• сахар-песок – 150 г;
• пекарский порошок – 2 ч. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• малина – 350 г;
• какао – 3 ст. л.;
• очень жирные сливки – 500 г;
• вода – 100 мл;
• малиновый йогурт – 1 ст.;
• шоколад — 2 плитки.

Приготовление:

1. Яйца взбить до пышной массы. Повторить взбивание после добавления сахара.
2. Ввести какао, муку, разрыхлитель. Выпекать основу для десерта 35 – 40 минут при 180°.
3. Готовый остывший бисквит разрезать на 2 части.
4. Малину перебить блендером. Протереть через сито.
5. Отдельно взбить охлажденные сливки с пудрой (оставить немного сливок для глазури). Влить к густой массе ягодное пюре и йогурт. Снова взбить.
6. Желатин развести в воде. Дать набухнуть. Растопить на плите, процедить.
7. Отправить желатин в массу из пятого шага.
8. На половину коржа вылить все малиновое суфле.
9. Дать основе застыть и накрыть ее вторым коржом.

Растопить шоколад со сливками. Полить им готовый десерт.

С лимонным курдом

Состав продуктов:

• сок лимона – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• молоко – 350 мл;
• крахмал – 150 г;
• тертая цедра лимона – 3 ст. л.;
• желатин – 30 г;
• яйца – 5 шт.;
• сливки (30%) – пол-литра.

Приготовление:

1. Сок цитруса (100 мл), 1 ст. л. цедры, 50 г сахара смешать в сотейнике. Довести до кипения.
2. Взбить сырые яйца (3 шт.). Постепенно ввести их в сотейник, постоянно активно помешивая массу. Варить 4 – 5 минут, не прекращая работу венчиком.
3. Когда курд загустеет, снять его с огня и покрыть пленкой.
4. В крахмал отправить оставшийся сахар и яйца. Взбить.
5. Отдельно вскипятить муку. Тонкой струей влить его в массу из четвертого шага. На маленьком огне довести до загустения.
6. Покрыть получившийся крем пленкой и охладить.
7. Желатин залить оставшимся соком лимона. Оставить набухать.
8. Нагреть желатиновую массу до растворения, процедить, вылить к заварному крему. Добавить в смесь взбитые до густоты сливки и цедру.
9. Коржи промазать еще теплым кремом. Сверху залить торт цитрусовым курдом.

Состав продуктов:

• готовые бисквитные коржи – 2 шт. (светлые);
• желатин – 15 г;
• творог – 1 ст.;
• черничный йогурт – 1 ст.;
• черника – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• сметана – 2/3 ст.

Приготовление:

1. Развести желатин по инструкции.
2. В блендере смешать все молочные продукты и сахар до однородности.
3. Отдельно измельчить ягоды. Отправить их в смесь из второго шага.
4. Аккуратно влить подогретый до полного растворения и процеженный желатин.
5. Получившуюся густую массу распределить между коржами.

Дать лакомству застыть и украсить его.

Сливочный десерт

Состав продуктов:

• любой бисквит – 2 шт.;
• очень жирные сливки –1 ст.;
• маскарпоне – полкило;
• сахарная пудра – 100 г;
• желатин – 6 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• сливочный ликер – 3 ст. л.;
• свежие ягоды – полкило.

Приготовление:

1. Половину желатина замочить в ½ ст. воды. Потом нагреть в микроволновке до растворения.
2. Процедить и смешать со свежими ягодами, перетертыми через мелкое сито. Добавить весь сахар. Вылить в форму по размеру коржа. Отправить на 4 часа в холод.
3. Взбить маскарпоне со сливками до густоты. В массу отправить ликер и пудру. Снова взбить.
4. Оставшийся желатин также залить водой. Подогреть, процедить и соединить его с 1/3 частью мусса из третьего шага. Перемешать. Добавить остальной мусс.
5. Первый бисквит покрыть половиной воздушной сливочной массы. Дать муссу застыть.
6. Сверху выложить готовое ягодное желе.
7. Закрыть оставшимся муссом. После его застывания сверху расположить второй бисквит.

Состав продуктов:

• Сливки (жирные) – 300 мл;
• ванильный бисквит – 2 шт.;
• йогурт – 300 мл;
• апельсины – 3 шт.;
• сахар – 50 г;
• желатин – 25 г;
• апельсиновое желе – 1 пакет.

Приготовление:

1. Желатин залить холодной водой на полчаса.
2. Из 2 фруктов выдавить сок. Добавить в него сахар. Прогреть до полного растворения сладких крупинок.
3. Также нагреть и желатин до растворения. Добавить в него сладкий сок.
4. Остудить и процедить.
5. Сливки взбить до густоты с йогуртом. Смешать с желатином и соком.
6. В форму по бокам уложить дольки оставшегося апельсина.
7. Сверху разместить 1 корж. Залить суфле.
8. Дать застыть и покрыть вторым коржом.

Украсить торт приготовленным по инструкции апельсиновым желе. Дать настояться в холоде.

Для удачного приготовления таких тортов нужно использовать качественные ингредиенты, особенно – желатин. Он должен быть качественным и быстрозастывающим. Любой разбухший желатин после нагревания желательно процеживать через мелкое сито, чтобы в нем не попадались комочки.

Чем побаловать своих родных в жаркий летний день? Мороженое — это уже не интересно. А вот воздушный, нежный и необычный торт-суфле — это как раз то, что нужно. Вот и рецепт, кстати, несложный нашелся…

В конце 18 века на столах французских ресторанов начало появляться интересное и очень необычное блюдо, известное под названием «суфле». Этот чудо-блюдо придумал знаменитый в те времена повар — мсье Бовелье. Рецепт суфле был увековечен в кулинарном журнале L’Art du cusinie уже 1814 году.

В оригинальном варианте этого блюда предполагается сочетание двух смесей. Первая — это смесь из желтков и любых других ингредиентов, а вторая — белковая пена. Суфле, как говорит нам классический рецепт, выпекается в духовке. Но сегодня появилась масса разнообразных вариантов того, как приготовить вкусный торт-суфле без выпечки.

Что скрывается под тонким слоем желе с ароматными ягодками? Мм… Нежнейший мусс, который тает во рту словно снежинка на ладони, оставляя яркое ягодное послевкусие и непреодолимое желание откусить еще кусочек…

Рецепт торта-суфле не требует особы усилий и дорогих продуктов. А приготовить его может даже неопытная хозяюшка. Для торта нам понадобится:

• листовое тесто сдобное — 1 шт
• ягодный микс — 400 г
• сахар — 100 г
• вода — 1/2 ст
• желатин — 18 г
• жирные сливки 33% — 250 мл
• ягодный сок (красных оттенков) — 1 ст
• отборные ягоды для украшения

Чтобы приготовить сказочно вкусный и красивый десерт понадобится немного времени, вдохновение и желание. Для начала подготовим основу для торта: раскатать тесто, придать ему нужную форму (зависит от размера разъемной формы, в которой будет размещаться торт) и отправить в духовку выпекаться до полной готовности.

Далее нужно сделать желатиновый раствор. В теплой воде растворить 10 г желатина. Пока он разбухает, промыть ягоды и измельчить их через сито либо перебить блендером, что намного быстрее и эффективней. Смешать ягодный мусс и желатин, добавив чистую воду. Размешать подогреть. Когда масса пойдет пузырями, убрать с плиты.

Хорошо охлажденные сливки с сахаром взбить до кремообразного состояния и, гласит рецепт, ввести в уже остуженную ягодную массу. Выстелить разъемную форму пергаментом и выложить в нее корж. Сверху разместить крем-мусс, как показано на фото, и поставить в холодильник до застывания. На это понадобится примерно 2-3 часа.

Тем временем приготовить заливку для торта. Для этого замочить оставшиеся 8 гр. желатина и соединить с ягодным соком. Когда торт застынет, украсить верхушку отборными ягодами. Сверху все залить заливкой. Отправить застывать.

Для придания торту праздничного вида, можно украсить его кремом из сливок или белковым кремом. Замечательный, освежающий торт-мусс готов. Этот рецепт пригодится всем сладкоежкам, которые обожают изысканные и легкие французские десерты.

Трехслойный торт без выпечки

Еще один потрясающий рецепт десерта — это трехслойный торт-суфле без выпечки. Приготовить его легко, а результат будет просто потрясающий.

Ингредиенты:

• печенье песочное — 300 г
• какао — 4 ст.л
• масло сливочное — 100 г
• творожок клубничный — 1 уп (около 300 г)
• творожок банановый — 1 уп (около 300 г)
• творожок шоколадный — 1 уп (около 300 г)
• вода — 400 мл
• сахарная пудра — 6 ст.л
• желатин — 3 уп (по 10 г)
• сливки жирные 33% — 450 мл
• банан — 1 шт
• клубника — 300 г

Чтобы сделать такой многослойный торт-суфле, нужно разделить готовку на 3 этапа.

1 этап. Нужно приготовить основу для торта. Раскрошить печенье, 2 ложки какао и смешать его с размягченным маслом. Выложить эту массу в разъемную форму, застеленную бумагой и плотно ее утрамбовать. Отправить в холодильник на 40 минут.

2 этап. Делаем банановый мусс. Растворить 10 г желатина в 10 мл теплой воды. В глубокой миске взбить сливки и 2 ложки сахарной пудры. Вмешать в полученный крем банановый творожок, ввести желатин и 4-ю часть воды. В конце добавить банановое пюре. Выложить на основу из печенья банановый мусс и отправить застывать.

3 этап. Готовим клубничный мусс. Желатин растворить в воде. Взбить сливки с пудрой и соединить их с клубничным творожком. Добавить желатин, 100 мл воды и перебитые блендером ягоды клубники. Выложить мусс на застывший первый слой торта.

4 этап. Делаем шоколадный мусс. Чтобы его приготовить, повторяем рецепт первых двух слоев, только используем шоколадный творожок и добавляем в мусс 2 ложки какао. Заливаем последний слой, как указано на фото, и оставляем до полного застывания в холодильнике.

Вуаля! Трехслойный торт-суфле готов. Украсить его можно сливочным кремом, но и без него он смотрится превосходно.

Простой торт-суфле

Наряду с замысловатыми и слоеными десертами, есть отличный простой рецепт торта а-ля «Птичье молоко». Нежный и воздушный, он порадует за праздничным столом и детей, и взрослых.

Ингредиенты и рецепт приготовления:

• яичные белки — 3 шт
• сахар — 210 г
• кислота лимонная — 1/4 ч.л
• желатин — 10 г
• песочное печенье — 200 г
• масло сливочное — 100 г
• плитка черного шоколада

Для начала надо сделать основу для будущего торта. Печенье тщательно покрошить и смешать с 70 г растопленного масла. Уложить все в нужную разъемную форму. Торт поставить в холодильник для застывания.

Для приготовления суфле нужно растворить желатин в теплой воде. Затем взбить белки с парой кристалликов соли до плотной пены. Постепенно ввести сахар и лимонную кислоту. Кислота, кстати, замечательно осветляет белковую массу и делает ее снежно-белой. Смешать крем с желатином, размешать и выложить мусс на корж.

Отправить заготовку в холодильник для застывания. В это время растопить шоколад в сотейнике и смешать с маслом. Готовой глазурью залить торт-суфле. Подавать к чаю или кофе. Украсить кремом, ягодами, фруктами.

Видео-рецепт приготовления торта-суфле с вишней

Любите ли вы воздушное суфле так, как люблю его я? Мои домочадцы были просто в восторге от этого нежного десерта, а гости долго отказывались верить в то, что "такое совершенство" можно приготовить в домашних условиях, полагая, что торт-суфле изготовлен не иначе как на заказ.

Ингредиенты

Для бисквита: 180 г сахара (стакан), 4 крупных (отборных) яйца (или 5 первой категории), 100 г муки, ванилин.

Для суфле: 350 г 35%-ных сливок, стакан сахарной пудры, щепотка ванилина, 25 г желатина, стакан молока, 2-3 киви.

Для пропитки: сгущенка.

Для глазури: 100 г (плитка) горького шоколада, 100 г масла сливочного, 50 мл молока или воды; для обсыпки грецкие орехи.

Рецепт приготовления

1. Включаем духовку для разогрева на 170 градусов. Аккуратно отделяем белки и желтки.

2. Добавляем в желтки около половины стакана сахара, ставим на водяную баню (я просто поставила тарелку с желтками в емкость с горячей водой) и взбиваем, пока масса не побелеет и увеличится в объеме (незначительно).

3. Теперь взбиваем белки миксером на самой низкой скорости! Чем продолжительнее вы будете взбивать, тем лучше поднимется бисквит (и не опадет).

4. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар.

5. Белки достаточно взбиты, если они имеют плотную текстуру и держатся на стенках, даже если вы опрокинете посуду на 90 градусов.

6. Вводим в желтки половину белков, аккуратно перемешиваем снизу вверх.

7. В 4-6 этапов добавляем муку (просеиваем) в массу.

8. Перемешиваем очень аккуратно строго снизу вверх. Добавляем оставшиеся белки и муку.

9. Выливаем массу в заранее смазанную маслом форму. Выпекаем при 170 градусах 1 час или 1 час 10 минут (можно выпекать и при 180-200 в течение 35-40 минут, однако на своем опыте убедилась, что в этом случае он часто опадает после выключения духовки). Бисквит не вынимаем из формы, пока он полностью не остынет. Оставляем бисквит подсохнуть на 8-12 часов (на ночь).

10. Спустя указанное время режем бисквит на 2 коржа.

11. Пропитываем коржи сгущенкой.

13. Когда желатин набухнет, ставим на медленный огонь, периодически помешиваем; когда желатин полностью растворится, снимаем с огня (НЕ доводим до кипения!).

14. Пока желатиновая масса остывает, взбиваем сливки на высокой скорости; когда масса увеличится вдвое, начинаем постепенно добавлять сахар (плюс щепотку ванилина). Как только сливки приобретут плотную текстуру, выключите миксер, иначе вы рискуете получить масло.

15. Соединяем остывшую желатиновую массу со взбитыми сливками, аккуратно перемешиваем.

16. Нарезаем киви; дно и бока формы выстилаем пергаментом, кладем нижний корж, затем выливаем на него половину массы-суфле, выкладываем киви, затем оставшееся суфле и снова киви, затем накрываем верхним коржом и слегка утрамбовываем. Ставим в холодильник на 3-5 часов.

Многие начинающие хозяйки предпочитают готовить простые, доступные десерты. При этом суфле для торта по рецепту можно готовить без кулинарных навыков. Самое важное – знать, как правильно приготовить суфле.

Рафаэлло – это классический торт-суфле без выпечки. Такой десерт понравится почитателям нежных лакомств и кокоса.

Ингредиенты:

• 200 грамм сгущенного молока;
• 350 грамм белого шоколада (200 – суфле, 150 – корж);
• 100 грамм очищенного миндаля;
• 500 миллилитров кокосового молока;
• 250 миллилитров жирных сливок;
• пакетик желатина;
• 50 грамм миндальных лепестков;
• 50 грамм кокосовой стружки;
• 50 грамм сахара;
• 80 грамм сливочного масла;
• 40 грамм вафельной крошки.

Способ приготовления:

На первом этапе готовят миндаль. Для этого миндаль заливают кипятком и оставляют на 5 минут. Затем воду сливают, миндаль очищают от кожицы. Очищенные орехи отправляют в разогретую до 150 градусов духовку. Миндаль должен приобрести золотистый цвет.

На следующем этапе готовят вафельную крошку. Для этого используют листы вафли. Вафельные листы можно растереть руками до состояния крошки. Обычно требуется 4 небольших листа.

Теперь соединяют кокосовую стружку, миндальные лепестки. Их прогревают на сковороде. Компоненты постоянно помешивают. После того, как смесь стала горячей, постепенно добавляют сахар и масло. Предполагается, что масло и сахар расплавятся на горячей сковороде. По такой схеме приготовится карамель. Основные компоненты (стружка и лепестки) перемешиваются, так как они должны равномерно покрыться карамелью.

Шоколад с 50 граммами сливочного масла растапливают на водяной бане. Такая шоколадная смесь смешивается с вафельной крошкой. Два компонента тщательно перемешиваются. Теперь готовят разъемную огнеупорную форму. Ее дно выстилают пергаментом. Шоколадную смесь выкладывают и разравнивают. Оставляют в холодильник.

Для приготовления суфле потребуется кокосовое молоко. Желатин заливают 5-6 столовыми ложками холодного кокосового молока. Остальную часть молока нагревают до комнатной температуры и однородного состояния.

Набухший желатин растапливают на водяной бане. Теплое молоко смешивают со сгущенкой, растопленным желатином. Эту смесь ставят в морозильную камеру примерно на полчаса. После того, как смесь начнет густеть, ее вытаскивают из морозильной камеры и взбивают миксером до однородного состояния. Теперь добавляют растопленный белый шоколад. Тщательно перемешивают все компоненты.

Сливки взбивают до устойчивых пиков. Затем в кокосово-шоколадную смесь постепенно вводят взбитые сливки. Заготовку аккуратно перемешивают лопаткой до однородного состояния.

Теперь в суфле вводят крупно измельченный миндаль. Перемешивают до однородного состояния.

Суфле выкладывают в подготовленную основу. Оставляют в холодильнике до полного застывания. Суфле рекомендуется оставить в холодильнике на ночь.

После того, как суфле застынет, торт вытаскивают из формы. Бока и верх посыпают кокосовой стружкой. Десерт украшают.

По такому принципу можно приготовить суфле для торта по рецепту без выпечки. С поставленной задачей справятся начинающие хозяйки и порадуют домочадцев нежным кокосовым лакомством.

Такой торт готовится по принципу суфле. Легкое и быстрое приготовление десерта будет по достоинству оценено начинающими хозяйками.

Ингредиенты:

• 50 грамм сливочного масла;
• одна четвертая стакана сахара;
• 2 яйца;
• половина стакана пшеничной муки;
• половина чайной ложки разрыхлителя теста;
• 200 грамм темного шоколада (100 – тесто, 100 – мусс);
• 200 грамм коричневого сахара (100 – желе, 100 – мусс);
• 300 миллилитров воды (250 – желе, 5- мусс);
• 25 грамм желатина (10 – желе, 15 – мусс);
• 400 грамм творожного сыра высокой жирности;
• 200 миллилитров сливок жирностью 33 процента;
• 2 банана.

Способ приготовления:

1. Шоколад растапливают на водяной бане.
2. Масло комнатной температуры взбивают с сахаром до пышного состояния. Затем постепенно добавляют яйца.
3. Муку просеивают с разрыхлителем. Просеянную муку вводят в яично-масляную смесь.
4. Теперь готовят заготовку. В тесто вводят шоколад. Компоненты перемешивают лопаткой.
5. Духовку разогревают до 180 градусов. Огнеупорную форму застилают пергаментом. В форму выливают тесто. Для выпекания отводят примерно 20-25 минут.
6. Сахар высыпают в сотейник, растапливают. Требуется осторожность. В противном случае карамель будет испорчена. Теперь вливают воду. Ждут, пока карамель растает, растворится. Теперь жидкость подогревают и растворяют желатин. После того, как желатин растворится, процеживают жидкость.
7. В форму выливают половину желе. Убирают в холодильник. После того, как желе схватится, продолжают приготовление.
8. Банан очищают, разрезают. Затем банан раскладывают на желе. Сверху выливают остальное желе. Убирают в холодильник до полного застывания.
9. Форму застилают пищевой пленкой, укладывают бисквит. Теперь готовят мусс. Сливки взбивают до состояния крема. Шоколад растапливают на водяной бане. Желатин разводят в горячей воде. Творог и сахар взбивают до полного растворения сахарного песка. Продолжают взбивать и добавляют желатин, горячий шоколад, сливки. Все это делают быстро, так как мусс постепенно застывает.
10. На корж выкладывают половину мусса. Десерт оставляют в холодильнике. Мусс должен схватиться. Теперь желе вытаскивают из формы и укладывают поверх мусса. После этого выкладывают остальной мусс.
11. Торт оставляют в холодильнике на несколько часов. Готовый десерт украшают шоколадом. Приятного аппетита!

Такое лакомство потребует поэтапного приготовления, так как оно состоит из нескольких частей. Гармоничный вкус обусловлен правильным поэтапным приготовлением.

Шоколадное творожное суфле для торта

Такое творожное суфле шоколадного вкуса считается диетическим лакомством. Правильно подобранные ингредиенты гарантируют максимальную пользу, питательный состав, минимальную калорийность.

Ингредиенты:

• 500 грамм обезжиренного творога;
• 100 миллилитров обезжиренного молока;
• 2 столовые ложки натурального меда;
• 2 столовые ложки порошка какао;
• 15-20 грамм желатина.

Способ приготовления:

1. Желатин заливают стаканом холодной воды. Примерно через полчаса он набухнет.
2. Теперь добавляют молоко, какао, мед. Ставят заготовку на слабый огонь. Заготовку нагревают до полного растворения какао. Кипячение нельзя допускать.
3. Добавляют творог. Тщательно размешивают.
4. Отправляют все ингредиенты в блендер. Тщательно взбивают до однородной массы.
5. Разливают суфле по формочкам и ставят в холодильник. Суфле настаивают, по крайней мере, 2 часа. Желательно оставить суфле на ночь.
6. Перед подачей шоколадное диетическое суфле украшают. Такое лакомство заменит полноценный торт-суфле.

Приятный вкус и диетический состав творожного суфле понравятся многим худеющим девушкам, которые хотят отведать лакомство.

Правильное приготовление классического или изысканного суфле для торта по рецепту становится возможным для начинающих хозяек.